Картофель по японски
Разрезаем каждую картофелину на 8 кусочков и замачиваем в холодной воде на пару минут. Морковь разрезаем пополам вертикально. Затем рубим поперек на крупные кусочки. Лук разрезаем так же на толстые дольки. В прочим, мы забыли о составляющих продуктах…
Ингредиенты
— картофель среднего размера — 4шт;
— морковь – 2шт;
— большая луковица – 1шт;
— растительное масло – 2 столовые ложки;
— овощной бульон – 1 кубик;
— рисовый уксус – 2 столовые ложки;
— сахарный песок – 2 чайные ложки;
— яйцо – 2шт;
— огурец средний по величине – 1 шт.
Готовим:
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, доведя до кипения, обжариваем на сильном огне, примерно в течение 1 минуты, картофель, лук и морковь, причем постоянно помешивая.
Кубик овощного бульона, растворенный в неполном стакане кипятка, выливаем в сковороду, добавляем рисовый уксус, сахар и соль. И варим овощи под крышкой на маленьком огне еще 5 минут. После чего делаем средний огонь, снимаем крышку и ждем пока вся жидкость не испариться, при этом аккуратно стряхиваем сковородку время от времени, чтобы, когда жидкость испариться овощи не пригорели.
Готовые овощи снимаем с огня и даем им полминуты остыть. Затем, заливаем их, быстро помешивая, взбитыми яйцами. Как только яйца загустеют, а это происходит очень быстро, за полминуты овощи не остывают, раскладываем овощи на блюдо, которое ставим в холодильник, предоставляя возможность охладиться.
Этим временем разрезаем по вертикали огурец пополам и нарезаем его на тонкие ломтики. Маринуем в соли в течение 10 минут. После маринада огурец отжимаем и добавляем к овощной смеси.
Блюдо подается на стол – холодным.
