Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /var/www/u0641816/data/www/sushicook.ru/wp-content/themes/forester/functions.php:2) in /var/www/u0641816/data/www/sushicook.ru/wp-includes/feed-rss2.php on line 8
Салаты — Японская кухня, Япония и не только… http://sushicook.ru О японской кухне, Японии и не только... Sat, 28 Jul 2018 18:57:18 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.8 Салат из картофеля по-японски http://sushicook.ru/salat-iz-kartofelya-po-yaponski-2/ http://sushicook.ru/salat-iz-kartofelya-po-yaponski-2/#respond Mon, 11 Jun 2018 19:40:02 +0000 http://sushicook.ru/?p=817 more »]]> Салат из картофеля по-японски

Салат из картофеля по-японски

Блюдо подается на стол – холодным.

Ингредиенты
— картофель среднего размера — 4шт;
— морковь – 2шт;
— большая луковица – 1шт;
— растительное масло – 2 столовые ложки;
— овощной бульон – 1 кубик;
— рисовый уксус – 2 столовые ложки;
— сахарный песок – 2 чайные ложки;
— яйцо – 2шт;
— огурец средний по величине – 1 шт.

Готовим:
Разрезаем каждую картофелину на 8 кусочков и замачиваем в холодной воде на пару минут. Морковь разрезаем пополам вертикально. Затем рубим поперек на крупные кусочки. Лук разрезаем так же на толстые дольки.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, доведя до кипения, обжариваем на сильном огне, примерно в течение 1 минуты, картофель, лук и морковь, причем постоянно помешивая.

Кубик овощного бульона, растворенный в неполном стакане кипятка, выливаем в сковороду, добавляем рисовый уксус, сахар и соль. И варим овощи под крышкой на маленьком огне еще 5 минут.

После чего делаем средний огонь, снимаем крышку и ждем пока вся жидкость не испариться, при этом аккуратно стряхиваем сковородку время от времени, чтобы, когда жидкость испариться овощи не пригорели. Готовые овощи снимаем с огня и даем им полминуты остыть.

Затем, заливаем их, быстро помешивая, взбитыми яйцами. Как только яйца загустеют, а это происходит очень быстро, за полминуты овощи не остывают, раскладываем овощи на блюдо, которое ставим в холодильник, предоставляя возможность охладиться.

Этим временем разрезаем по вертикали огурец пополам и нарезаем его на тонкие ломтики. Маринуем в соли в течение 10 минут. После маринада огурец отжимаем и добавляем к овощной смеси.

]]>
http://sushicook.ru/salat-iz-kartofelya-po-yaponski-2/feed/ 0
Стручковая фасоль с приправой из кунжутного семени http://sushicook.ru/struchkovaya-fasol-s-pripravoj-iz-kunzhutnogo-semeni-2/ http://sushicook.ru/struchkovaya-fasol-s-pripravoj-iz-kunzhutnogo-semeni-2/#respond Sat, 09 Jun 2018 15:08:21 +0000 http://sushicook.ru/?p=811 more »]]> Стручковая фасоль с приправой из кунжутного семени

Стручковая фасоль с приправой из кунжутного семени

Для приготовления этого замечательного блюда нам понадобится:

Ингредиенты:
— французская стручковая зеленая фасоль – 200г;

Для соуса «гомаае» (кунжутного соуса)
— белый кунжут – 4ст л;
— сахар песок – 1ст л;
— соевый соус – 18 мл;
— бульон «даси» — 1ст л.

Готовим:
Предварительно обрезав у фасоли с двух сторон кончики, отвариваем ее в воде до мягкости, примерно 2 минуты. Чтобы сохранить яркий зеленый цвет, сразу из кипятка замачиваем ее на минуту в холодную воду.

Процедив фасоль, нарезаем кусочками длиной 4см и ставим остывать в холодильную камеру на 5 минут.
В это время готовим соус. В ступке с помощью пестика толчем часть семян кунжута.

При отсутствии ступки с пестиком кунжут можно на разделочной доске порубить ножом. К толченому кунжуту добавляем бульон, соевый соус и сахар. Тщательно перемешиваем.

Охлажденную фасоль делим на 4 порционные мисочки, заправляем приготовленной приправой и посыпаем оставшейся частью целых семян кунжута. Блюдо готово!

]]>
http://sushicook.ru/struchkovaya-fasol-s-pripravoj-iz-kunzhutnogo-semeni-2/feed/ 0
Салат из репчатого лука (сараси таманэги) http://sushicook.ru/salat-iz-repchatogo-luka-sarasi-tamanegi/ http://sushicook.ru/salat-iz-repchatogo-luka-sarasi-tamanegi/#respond Tue, 05 Jun 2018 18:30:09 +0000 http://sushicook.ru/?p=773 more »]]> Салат из репчатого лука (сараси таманэги)

Салат из репчатого лука (сараси таманэги)

Японская кухня славится техникой нарезки овощей. Существует более десяти основных методов нарезки.
Для этого салата нам понадобится:
1) Две средних луковицы
2) Половина стакана кацуобуси (сушеный и копченый тунец).

Для приправы:

Одна столовая ложка растительного масла
Одна столовая ложка сёю (соевый соус)
Две столовые ложки рисового уксуса,
Соль
Перец
Поджаренные кунжутные зерна.

Готовим:

Нарезаем лук очень тонкими колечками. Три раза промываем в холодной воде, сушим. После этого выкладываем на блюдо и посыпаем кацуобуси. Затем добавляем поджаренные зерна кунжута и поливаем приправой. Блюдо готово!

Что означает для японца созерцание природы?
Это наблюдение за танцем белоснежных снежинок. За игрой драгоценных вспышек инея. За свежестью волшебства морозного утра даже без снега. А наблюдение за закатом солнца, которое бросает последние яркие лучи, приближаясь к зубцам гор, собираясь за ними спрятаться. И вот оно зашло. Разливается невыразимая печаль, от которой можно избавиться сном. За то утром, на восходе, солнечные лучи разольются многоцветными драгоценными камнями в виде капель росы. И подарят человечеству радость, отражающуюся на лицах улыбкой.

]]>
http://sushicook.ru/salat-iz-repchatogo-luka-sarasi-tamanegi/feed/ 0
Салат из шпината и сушеного тунца http://sushicook.ru/salat-iz-shpinata-i-sushenogo-tunca/ http://sushicook.ru/salat-iz-shpinata-i-sushenogo-tunca/#respond Mon, 04 Jun 2018 19:18:30 +0000 http://sushicook.ru/?p=768 more »]]> Салат из шпината и сушеного тунца

Салат из шпината и сушеного тунца

Готовим салат из шпината и сушеного тунца:

Ингредиенты:

— листья шпината с отрезанными корнями – 300г;

— бульон из комбу и тунца – 60 мг (это 4 столовые ложки), его можно заменить бульоном быстрого приготовления даси;

— соевый соус «усукучи» — 20 мг (это примерно 4 чайные ложки);

— мелкие хлопья сушеного тунца «кацуо-буши» — 4 столовые ложки.

 Готовим японский шедевр:

Шпинат промываем и погружаем в кипящую воду с помощью дуршлага на 1-2 минуты, наблюдая за ним, чтобы не переварить.

Затем, вытащив шпинат из кипятка, окунаем в холодную воду, так же на 1-2 минуты. Данная процедура поможет удалить горечь и сохранить яркий зеленый цвет. Шпинат, принявший контрастный душ, маринуем 10-15 минут в приправе, приготовленной путем смешивания бульона с соевым соусом.

Маринованный шпинат отжимаем, отставив маринад в сторону, нарезаем кусочками длиной примерно в 3см. Шпинат делим на 4 равные порции и выкладываем в маленькие мисочки, так чтобы листочки срезами смотрели вверх — для красоты. Каждую порцию шпината посыпаем 15мг (1 столовой ложкой) хлопьями сушеного тунца, сбрызгиваем маринадом и подаем на стол.

]]>
http://sushicook.ru/salat-iz-shpinata-i-sushenogo-tunca/feed/ 0
Салат, символизирующий страну восходящего солнца http://sushicook.ru/salat-simvoliziruyushhij-stranu-vosxodyashhego-solnca/ http://sushicook.ru/salat-simvoliziruyushhij-stranu-vosxodyashhego-solnca/#respond Tue, 23 Oct 2012 19:17:33 +0000 http://sushicook.ru/?p=586 more »]]> Салат, символизирующий страну восходящего солнца  Ингредиенты:

Салат, символизирующий страну восходящего солнца Ингредиенты:

Художник, наделенный от природы талантом, может стать мастером высокого класса, если в нем, в процессе обучения мастерству, формируют не только любовь к природе или глубокую приверженность к тайнам родной земли, но и учат наблюдать за абсолютно полной, необычайно сложной атмосферой времени, в котором живет художник. Вы спросите, зачем? Попробуйте салат с апельсинами, орехами и квашеной капустой:

Ингредиенты:

— апельсины – 3 шт.;

— капуста квашеная – 200 гр.;

— грецкие орехи – 10 шт.;

— уксус и зелень петрушки — по индивидуальному вкусу.

Способ приготовления:

Апельсины очищают и разделяют на естественные дольки. Квашеную капусту мелко рубят. Грецкие орехи очищают от скорлупы, после чего обдают крутым кипятком и тоже мелко рубят.

Все приготовленные продукты соединяют, слегка перемешивая. Добавляют уксус по вкусу и сверху украшают мелко нарезанной зеленью петрушки.

P.S. Полнота быстротекущей жизни зависит напрямую от способности человека не только воспринимать, но и впитывать в себя земную красоту, состоящую из всего того прекрасного, чем так щедро обеспечила окружающая природа все человечество.

]]>
http://sushicook.ru/salat-simvoliziruyushhij-stranu-vosxodyashhego-solnca/feed/ 0
Салат из креветок http://sushicook.ru/556/ http://sushicook.ru/556/#respond Fri, 05 Oct 2012 20:04:18 +0000 http://sushicook.ru/?p=556 more »]]>  

Салат из креветок

Салат из креветок

Что такое энергия правильного питания? Это приобретение ужасно полезной привычки: употреблять только естественные и натуральные продукты минимальными порциями.

Другими словами каждый, кто хочет быть здоровым обязан развивать свой разум и свое суждение. Употреблять в пищу только натуральные продукты, предписанные великими врачами древности.

Ингредиенты для блюда из морепродуктов:

— креветки – 400г;

— картофель – 200г;

— зеленый горошек – 100г;

— вареное яйцо – 1шт;

— майонез – 150г;

— лимонный сок – одна столовая ложка.

Удивляем вкусным блюдом!

Креветки отвариваем в течение 35 минут в подсоленной воде. Картофель варим в мундире, доведя до готовности, охлаждаем и чистим.

Креветки освобождаем от панциря и нарезаем небольшими кусочками.

Картофель нарезаем кубиками размером кусочков креветок.

Приготовленные таким образом креветки и картофель смешиваем с зеленым горошком, лимонным соком и майонезом.

Готовое блюдо украшаем яйцом с зеленым салатом.

]]>
http://sushicook.ru/556/feed/ 0
Салат из картофеля по-японски http://sushicook.ru/salat-iz-kartofelya-po-yaponski/ http://sushicook.ru/salat-iz-kartofelya-po-yaponski/#respond Wed, 03 Oct 2012 18:39:28 +0000 http://sushicook.ru/?p=548 more »]]> Картофель по японски

Картофель по японски

Разрезаем каждую картофелину на 8 кусочков и замачиваем в холодной воде на пару минут. Морковь разрезаем пополам вертикально. Затем рубим поперек на крупные кусочки. Лук разрезаем так же на толстые дольки. В прочим, мы забыли о составляющих продуктах…

Ингредиенты

— картофель среднего размера — 4шт;

— морковь – 2шт;

— большая луковица – 1шт;

— растительное масло – 2 столовые ложки;

— овощной бульон – 1 кубик;

— рисовый уксус – 2 столовые ложки;

— сахарный песок – 2 чайные ложки;

— яйцо – 2шт;

— огурец средний по величине – 1 шт.

Готовим:

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, доведя до кипения, обжариваем на сильном огне, примерно в течение 1 минуты, картофель, лук и морковь, причем постоянно помешивая.

Кубик овощного бульона, растворенный в неполном стакане кипятка, выливаем в сковороду, добавляем рисовый уксус, сахар и соль. И варим овощи под крышкой на маленьком огне еще 5 минут. После чего делаем средний огонь, снимаем крышку и ждем пока вся жидкость не испариться, при этом аккуратно стряхиваем сковородку время от времени, чтобы, когда жидкость испариться овощи не пригорели.

Готовые овощи снимаем с огня и даем им полминуты остыть. Затем, заливаем их, быстро помешивая, взбитыми яйцами. Как только яйца загустеют, а это происходит очень быстро, за полминуты овощи не остывают, раскладываем овощи на блюдо, которое ставим в холодильник, предоставляя возможность охладиться.

Этим временем разрезаем по вертикали огурец пополам и нарезаем его на тонкие ломтики. Маринуем в соли в течение 10 минут. После маринада огурец отжимаем и добавляем к овощной смеси.

Блюдо подается на стол – холодным.

]]>
http://sushicook.ru/salat-iz-kartofelya-po-yaponski/feed/ 0
Салат из морских водорослей с бобами http://sushicook.ru/salat-iz-morskix-vodoroslej-s-bobami/ http://sushicook.ru/salat-iz-morskix-vodoroslej-s-bobami/#respond Tue, 25 Sep 2012 11:39:54 +0000 http://sushicook.ru/?p=515 more »]]> Салат из морских водорослей с бобами

Салат из морских водорослей с бобами

Японское чудо питание заключается в энергетически целительном питании. Японцы уверены, что многие причины болезней берут свое начало в пищеварительном тракте от застойных явлений, образующихся с помощью пищи, которая не может быть переварена или усвоена должным образом, а значит приносящая вместо пользы вред.

Ингредиенты:
— сушеные водоросли «вакаме» — 25г;
— большая головка лука;
— свежий красный перец Чили – 1 стручок, который можно заменить сушеным перцем, предварительно замоченным в холодной воде;
— свежие очищенные кормовые бобы – 1,5 стакана (200г);
— соевый соус – полстакана;
— рисовый уксус – полстакана;
— бульон «даси» — полстакана.

Готовим:
Вымоченные водоросли в холодной воде в течение 10 минут нарезаем полосками шириной в четыре сантиметра. Лук, предварительно так же вымоченный в течение 10 минут в холодной воде, нарезаем полукольцами. Перец нарезаем тонкими ломтиками. Бобы отвариваем до мягкости, откидаем на дуршлаг и после того как они немного остынут удаляем с них кожуру.

Смешиваем водоросли, лук и бобы в блюде. Заливаем маринадом, приготовленным путем смешивания соевого соуса рисового уксуса.

Приготовленный салат охлаждаем и украшаем перцем Чили. Подают салат на стол в охлажденном виде.

PS: Если для салата взяли молодые бобы их варят – 5 минут. Крупные или старые бобы нужно варить не менее 10 минут.

]]>
http://sushicook.ru/salat-iz-morskix-vodoroslej-s-bobami/feed/ 0