Жареный окунь
Японцы предпочитают употребляемым продуктам предавать неповторимый вкусовой оттенок, и главное эстетически аппетитный вид, но в обязательном порядке сохранять их первоначальный цвет и аромат.
Ингредиенты:
Не имеет значение морской или речной окунь – рыба выбирается по вкусу.
Имбирь, редька, сок лимона и соевый соус, который можно заменить растительным маслом и солью.
Способ приготовления:
Чищеную рыбу маринуют в соевом соусе и оставляют ее в покое на два часа в холодном месте. После чего окунь промывают под струей обязательно холодной воды и обжаривают на шампурах. Причем на плавники рыбы нанизывают кусочки редьки. Готовую рыбу подают на шампурах (так предпочитают японцы), посыпанную имбирем и смоченную лимонным соком.
Повара Японии нарезают овощи и рыбу, профессионально орудуя острыми ножами. А термообработку проводят, применяя непревзойденные технологии, которые, по сей день, удивляют всех поваров мира, своей сложностью.
